金华酥饼
也是闻名遐迩的馈赠亲朋好友传统特产- 区域：浙江金华
- 类型：美食
- 更新：2021-09-05 12:22
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金华酥饼是一种酥脆无比的糕点，也是大众所喜爱的美味小吃，酥饼的色泽十分的金黄，外皮酥脆，面质十分的松软，馅料更是十分的丰富，来上一口更令人回味，甜而不腻，还散发着淡淡的芝麻香味，且酥饼的历史十分的悠久，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这金华酥饼的特色之处吧！
金华酥饼
图片由网友“阴天快乐”提供
图片由网友“阴天快乐”提供
系用上白面粉、净肥膘肉、雪里蕻咸干菜、芝麻、饴糖、食碱、精盐、菜籽油等分别制作皮、馅；经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等10余道工序制成
特色
金华酥饼发展到20世纪80年代，技艺上经过不断改进，成功研制出火腿酥饼、牛肉酥饼、甜酥饼、辣酥饼、双麻酥饼、姜堰酥饼、卤肉豆沙酥饼、红庙酥饼等品种。并且改木炭烘烤为远红外线烤箱烘烤，包装上由无毒聚乙烯型袋代替纸包装
制作
金华酥饼以白面粉、雪里蕻干菜、肥肉以及芝麻、菜油、饴糖等作原料，经过擀面做坯，裹馅和烘烤，制成蟹壳那么大一只酥饼，两面金黄，上面满布芝麻，中间以干菜肉为馅，上下各有10余层，每层薄如纸。香松酥饼，味道极佳。进口酥碎，遇湿消融，即使牙齿脱尽的人也有门福品尝其味
浙江金华最新特产
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