大白岸鱼干

大白岸鱼干是用新鲜的海鱼为主要的食材，经过长时间的腌制和晒干所制作而成的美味，它是蒲剧地方特色的风味之一，鱼干的口味更是十分的劲道，肉质更是富有弹性，它的口味更是十分的浓郁清香，来上一口令人食欲大增，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这大白岸鱼干的特色吧！

大白岸鱼干

图片由网友“残影”提供

先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时，让它变软为止，把鱼干，青椒，洋葱，生姜分别洗净切丝待用，豆鼓用清水浸泡15分钟，洗净。

营养

鱼干，就是肉或鱼经过调味和干燥制成的产品。随着水分含量的降低，其中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。所以，它们是补充蛋白质的好食物。

特点

大白岸座落在仙宫湖畔，渔业兴旺。沿湖渔民习惯把所捕之鱼，剖肚去内脏，洗净后即用炭火烧干，密封在铁箱或罐钵之中，届时入市出售。品种有香尾干、翅咀干、大鲭干、小节斑干等，其特点是肉质新鲜，既韧而嫩，用其炒青辣椒，既是佐酒好菜，又是吃饭可口之菜肴。