炒乌饭

炒乌饭是一种盛行与地方的特色美食之一，也是一种色泽艳丽的风味主食，它的米色呈现深色，在加以配料所爆炒完成，成品的乌饭更是颗粒分明，色泽十分的透亮，令人食欲大增，入口更是清香扑鼻，嚼劲十足，它的营养成分十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这炒乌饭的特色口味吧！

炒乌饭

图片由网友“本兮未成年”提供

用乌饭叶捣成汁混入米饭中制成，米的颜色是蓝色，另广西，云南等地的五彩饭中其中一种也是乌饭，其饭的黑色用枫叶的树汁液浸泡而得。

制作

用其叶汁浸糯米，成黑色，蒸熟，拌入红糖、香菇末、腊肉末、墨鱼干丝等，用油炒和，四月初八食用，并广赠亲友。旧时竹垟畲乡一带山民还要抬着“乌饭佛”上街游行。相传畲族祖先被困山上绝食，采芦叶充饥。后人为纪念祖先，每月四月八制食乌饭，

特色

又传古代一义士坐牢，家中送去的食品常被狱卒扣食，其妻逐将饭用芦叶染黑，得以顺利送达。龙泉何时开始制食乌饭已无从查考，但这一习俗相沿至今，成了风味小吃。