延寿乌饭

延寿乌饭是一种用乌米为主要的制作材料，经过精心的制作而成的美味主食，它内含的配料更是十分的丰富和众多，成品的特色在于它的外观十分的令人食欲大增，口感更是颗颗分明，爽滑可口，且营养更是十分的优越，多吃更有益于人体的健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这延寿乌饭的特色吧！

延寿乌饭

图片由网友“萌物猛于虎”提供

是将白糯米磨成粉状淋水，待干后捏成团子，团子里添加各种馅，再在乌米里滚一下，全身沾满乌米，制作好后上锅蒸煮。一般家家做好后，互相赠送。

制作

民间制作乌饭的南烛树叶（俗称“乌饭草”），主要生长在长江南部丘陵山区一带，制作乌饭的米一般以糯米为主，掺入部分粳米，蒸煮后特别香润可口。民间吃乌饭习俗历史悠久，代代相传。至明代，医药学家李时珍在编写《本草纲目》时，将宜兴制作乌饭的方法收录其中。《本草纲目》载称：“摘取南烛树叶捣碎，浸水取汁，蒸煮粳米或糯米，成乌色之饭，久服能轻身明目，黑发驻颜，益气力而延年不衰。”

特点

乌饭是取一种乌饭树的树叶，沥汁浸米，待糯米染成乌黑后炊熟，再配以白糖、腊肉、红枣、香菇等佐料，放油锅内拌炒而成。乌饭色泽黑亮，粒粒晶莹饱满，营养丰富，风味独特。