香蕉黄鱼夹

香蕉黄鱼夹是温州市泰顺县的一个特色传统菜肴，鲜美可口，制作方法也是很简单，有着较丰富的营养成分，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色传统菜肴吧！

香蕉黄鱼夹

图片由网友“五指姑娘”提供

香蕉黄鱼夹是温州市泰顺县的一个特色菜肴。成菜色红质软，咸甜带酸。

制作方法

1、黄鱼斩下头尾，码味后入炸至熟。

2、取鱼中段剔骨，带皮斜片成蝴蝶片，用精盐、绍酒、味精、胡椒粉腌渍。

3、香蕉剥皮，切月牙形厚片，夹鱼片中成鱼夹，粘面粉、蛋液，炸至结壳捞出。

4、葱白、姜末投锅煸炒,下番茄酱、精盐、绍酒、白糖、香醋、沸水，放进炸鱼夹，小火焖熟,按整鱼形装盘,浇上收浓的卤汁即成。