青菜狮子头

沈阳的青菜狮子头，制作简单，美味可口，小编给大家找来了食谱，快来看看吧！记得要收藏哦！

青菜狮子头

图片由网友“傲气冲地”提供

主料

猪肉(肥瘦)500克,小白菜150克

辅料

荸荠150克,火腿50克,虾米25克,鸡蛋100克

调料

料酒15克,盐15克,味精5克,姜5克,大葱20克,胡椒粉5克,淀粉(玉米)4克

做法

1. 将虾米用沸水胀发切碎；

2. 荸荠去皮切黄豆粒大小；

3. 将猪肉、火腿切小块；

4. 鸡蛋打散；

5. 将火腿、猪肉、荸荠、虾米与酱油、料酒、胡椒粉、鸡蛋拌成肉馅，捏成4个相等的圆肉团；

6. 在沙锅内放高汤200毫升、肉团、姜、葱、精盐、料酒，放旺火上，烧开锅后去浮沫，改用小火煨2小时，盛碟内；

7. 将余汤，小白菜菜继续烧，开锅后小白菜出香味捞出围在肉团四周，用湿淀粉勾芡，加胡椒粉、味精、盐，淋在菜上即可。