茄汁龙鱼

茄汁龙鱼是温州市洞头区的一个特色美味菜肴，味道酥脆酸爽，制作方法也是很简单，有着丰富的营养成分，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美味菜肴吧！

茄汁龙鱼

图片由网友“一度°”提供

茄汁龙鱼是一道色香味俱全的名菜，口味脆酥酸香，辅料是油、盐、白酒、水淀粉、生姜片、番茄酱、白糖、芝麻油、黑胡椒粉、蚝油。

制作方法

原料

草鱼，大胡萝卜，精盐，味精，绍酒，淀粉，葱姜酒汁，番茄酱，绵白糖，白醋，色拉油，芝麻油。

做法

1、取下草鱼两面鱼肉，剞上花刀，用葱姜汁，盐、味精浸渍，拍上淀粉，卷成龙身，入油锅炸成金黄色捞起装盘，装上用胡萝卜刻成的龙头、尾。

2、炒锅上火，入番茄酱、糖、白醋、盐、味精，勾芡，打成茄汁浇大龙鱼身上。