凤尾鱼卷

凤尾鱼卷是一道美味的食品佳肴，也是独具地方风味的特色名菜，是选用精致的鱼肉为主要的食材所制作完成，成品的鱼卷色泽艳丽，外酥里嫩，风味独特，且入口的肉质更是松软幽香，令人回味无穷，它的营养价值较高，下面九域本地屋的小编给大家来介绍一下这凤尾鱼卷的口味吧！

凤尾鱼卷

图片由网友“紅唇劫”提供

鱼卷在日本叫做：“竹轮”，可直接食用，也可切成片状，调菜食用，还可切成片状，丝状经油炸或烹调加工制成各种花色品种。

制作

将鱼免鱼肉切成片，放入葱白末及其他佐料，敷上虾茸，横入上一只带尾大虾仁，虾尾外露向前卷拢，然后拍上面粉，挂上鸡蛋液，沾匀面包屑。用旺火将炒钠中熟猪油烧至五成熟，投入鱼卷炸半分钟，改用小火炸三分钟，再改为旺火炸一分钟，捞起将虾的尾部向外码在盘中，配以番茄酱

特色

汤很清，但香味扑鼻，拿起汤匙舀了一口汤，应该放了胡椒粉，舀起一个鱼卷，一咬上去，口感不错，爽爽的，脆脆的，嫩嫩的，充满弹性，非常弹牙，厚厚实实的甘香软滑，实实在在的丰腴肥美，把舌上味蕾的活力完完全全被激发出来了。