明月跳鱼

明月跳鱼是温州市文成县的一个特色美食，用的是新鲜的鱼类，有着丰富的营养成分，制作方法也是很精致，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

明月跳鱼

图片由网友“力竭也奉陪”提供

跳鱼，又名弹涂鱼、花兰，获于海涂滩，营养丰富。此菜是温州的双味佳肴。

制作方法

先将熟跳鱼肉切成数段，与香菇、熟笋片、调料一起下锅炒透，盛起堆在圆形煎蛋饼上，覆以蛋清泡糊，象征明月。次将生跳鱼沾上面粉，挂鸡蛋液入油锅，炸至结壳捞出，再与调料一起入锅，用小火焖至卤汁将干，浇上麻油。起锅围在圆饼四周。

功效作用

跳跳鱼是最适合男性食用的一种特色水产品，它含有的多种微量成分有一定的壮阳作用，可以直接作用于男性的肾脏，能提高肾功能，对男性因肾虚引起的腰痛和阳痿早泄等不良症状都有很好的调理作用。