桂花鲜栗羹

桂花鲜栗羹是一宗十分独有营养的一种保健食材，原材料的选取更是十分的丰富，其制作的工艺更是十分的讲究，成品的口感十分的香醇，味道浓郁鲜美，且栗子中的营养含量更是较高的，丝滑爽口，蛋白质的含量也是十分的优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这桂花鲜栗羹的特色风味吧!

桂花鲜栗羹

图片由网友“暮色恋伊人”提供

栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品

特点

此菜色泽绚丽，栗子脆嫩，羹汁稠浓，桂花芳香，清甜适口。“三秋桂子，十里荷花”，也就成为古都杭州的美称。桂花栗子粥经不断改进，也就变成桂花鲜栗羹而流传下来。

做法

1、鲜栗肉洗净后切成薄片。炒锅置旺火上，放入清水400克，烧沸，倒入栗子肉和白糖，再沸时，撇去浮沫。

2、用小火烩煮，另将干藕粉用水25克调匀，均匀地倒入锅内，调成羹状时出锅，盛入汤盆碗内。把青梅切成薄片放在羹上面，再撒上糖桂花和玫瑰花瓣即成。