八宝鱼头

八宝鱼头是一道传统的风味美食，也是盛行与地方的特色名品菜肴之一，鱼头的蒸制过程也是十分的独特，它的鱼肉十分的鲜美，口感较好，香味更是浓郁，汤汁更是十分的浓稠，且多吃鱼肉更是对人体有很多的益处，对大脑的发育更是有效果，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这八宝鱼头的口味吧！

八宝鱼头

图片由网友“爱不解释”提供

含有多种维生素和钾、锌、锰、镁、铁、钙等多种矿物元素及粘多糖等有益于人体健康的微量成分。这些营养物质的含量均高于家禽和淡水鱼类，而且更容易被人体所吸收。

特点

大菱鲆身体扁平呈菱形，两眼位于头部左侧，眼间隔平而宽，身体裸露无鳞，只在有眼侧被以少量较小于眼径的骨质突起。背面呈青褐色，间有点状黑色素，黑色和咖啡色花纹隐约可见，该鱼能随生活环境和底质的变化而改变体色的深浅。

营养

肌肉丰厚白嫩、骨刺少、营养组成全面，配比合理，鳍边和皮下含有十分丰富的胶原蛋白质，鱼肉中所含人体必需氨基酸既齐全又平衡良好，其中精氨酸和赖氨酸含量很高。据营养专家测算分析，大菱鲆的脑、眼和肌肉中DHA和EPA（脑黄金）含量也很高。