皖花火腿

皖花火腿是地方的特色美食之一，也是大众所喜爱的美味佳肴。它可用其制作出很多不同风味的食品，其火腿中的材料更是十分的丰富，制作工序也是较为独特，且火腿中的肉质十分的丰厚，味道浓郁幽香，口感极其的鲜美，多吃更是十分的令人喜爱，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这皖花火腿的风味吧！

皖花火腿

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可与浙江金华、云南宣威火腿媲美。 其原料是皖南花猪，此猪个体偏小，肉质好，腌火腿色鲜、味美、香脆。休宁县腌制火腿已有千年历史。

原料

其原料是皖南花猪，此猪个体偏小，肉质好，腌火腿色鲜、味美、香脆。休宁县腌制火腿已有千年历史，据罗愿《新安志》载：“中家以上岁别饲大猪至二三百斤，岁终以祭享，谓之年彘，而方兴记以火肉（即腊肉、火腿）石芥为农民之珍”。

风味

明弘治《徽州府志》中记载：“多于入腊前后宰，藏瓮中磠淹槽沃近两旬，出而燎之干略带濡，置于闲屋当风处，名曰火肉，亦曰腊肉。”