甜酒酿

甜酒酿是一种深得大众所喜爱的一种酒酿，制作的选料更是较为讲究，工序也是较为独特，成品的甜酒酿更是入口丝滑嫩爽，味道十分的鲜美口感甘甜极佳，且这样的酒酿更成为甜品之一，十分的令人垂怜，更有很多的益处，多吃更有神清气爽的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这甜酒酿的特色风味吧！

甜酒酿

图片由网友“瘾°”提供

是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。酒酿也叫醪糟。甜酒酿属于徽州等地风味小吃

特点

吃的时候连米带酒一起吃，可以在发酵后生吃（小孩子不宜生吃），也可以加水煮开了吃，还可以在煮的时候放入鸡蛋就是香甜美味的酒酿鸡蛋了，或者在煮的时候加入红糖、蜂蜜之类的，有滋补丰胸的作用

制作

甜酒酿系用上等糯米酿制而成，在黄山市城区或集镇的街头巷尾，常可以看见有人挑担子叫卖。担子两头是两只石鼓形的竹篮，竹篮上的盖子中间镶着玻璃，玻璃下面放着一碗碗米酒酿。那米酒酿中间还有一个凹坑，里面溢满了甜酒汁。：在炎炎夏日吃上一碗，自是五腑透凉；热吃：则在冬天将酒酿与金丝琥珀蜜枣或鸡蛋一起煮沸，吃起来又香又甜，令人寒意顿消.