石阡豆腐乳

从小就喜欢吃豆腐乳的我，每次喝粥都喜欢蘸上一点豆腐乳酱，石阡豆腐乳便是我最爱吃的豆腐乳之一，一起和本地屋的小编看看具体的介绍吧！

石阡豆腐乳

图片由网友“柠檬不酸、”提供

石阡豆腐乳在500年前就已流传于世，豆腐乳是以大豆为原料经过石磨加工制成水豆腐后，在其独有的气候条件自然微生物发酵储藏之后，以白酒、食盐、辣椒、花椒等佐料加工而成。酿造出的豆腐乳质地细腻，营养价值极高、入口即化，回味悠长，风味独佳。富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质（钙、磷、铁）、以及人体所必需氨基酸、胡萝卜素及多种维生素等矿物质。由于蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故有增进食欲，促进消化之功效。豆腐乳（青方）中维生素B12的含量很丰富，可以补充人体内的维生素B12，还能预防老年性痴呆。具有健脾宽中、润燥、除湿等功效，常吃对防治高血压、动脉硬化、风湿病均有一定的作用。

随着人们生活水平的不断提高，豆腐乳独特的口味、健胃消食的功能倍受人们的青睐，老幼皆宜。且食用方法有：开盖即可使用，特别是夏天吃凉饭味道独特；用猪油蒸制更是一道美味佳肴；亦可作为调料拌辣椒等调味品食用狗肉、牛肉等味道绝佳。