袁州豆腐乳

袁州豆腐乳是一道十分鲜美的特色美食，也是十分鲜美的下饭神器，它是用鲜美的豆腐为制作的制作食材，在经过较长时间的发酵之后，成品的豆腐乳更是十分的鲜美，入口更是嫩爽可口，口感更是十分的丝滑细腻，且豆腐乳中的营养更是十分的卓越，矿物质也是十分的丰厚，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这袁州豆腐乳得特色所在吧！

袁州豆腐乳

图片由网友“笑熬浆糊”提供

腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。

特色

因其口感好、营养高，深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。

营养

腐乳和豆豉以及其他豆制品一样，都是营养学家所大力推崇的健康食品。它的原料——豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%～20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。