周拉扒鸡

周拉扒鸡是一道十分独具风味的特色美食，也是地方群众所喜爱的美味佳品，鸡肉的制作更是独具传统的工艺制作，选取的制作配料更是十分的丰富，成品的肉质更是十分的鲜嫩多汁，口味更是香美丝滑，味道也是极其的嫩爽，且营养更是丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这周拉扒鸡的特色口味吧！

周拉扒鸡

图片由网友“酒笙清栀。”提供

历经多年研究，经传统工艺加工而成，已有30多年的历史，在第一、二届风味名吃评选中被章丘市饮食服务协会评为风味名吃，深受消费者喜爱

工艺

首先将原料放开水中烧滚，除去血腥和污物，再挂上酱色入油锅中烹炸，炸后一种是用葱姜烹锅，加上调料和高汤，加入原料后旺火烧开，用中小火焖透，然后拢交芡翻勺倒入盘内。

风味

本品采用十多种名贵佐料，素油烹炸，陈年循环老汤精制而成，其风味独特、肉质鲜嫩、熟烂脱骨，老少适口，实为旅游、佐餐、家宴和馈赠亲友之佳品，一年四季，尤其逢年过节，刁镇及周围各乡镇的顾客络绎不绝。