腊八蒜

腊八蒜是一道十分富有营养的特色美食，也是地方的传统美味佳品，其蒜的制作更是度假风味和特色，用其蘸料更是十分的丰富，成品腌制的蒜更是十分的清脆，入口更是香醇，极其的浓郁鲜美，汤汁更是十分的浓稠，且蒜中含有较高的营养元素，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这腊八蒜的特色口味吧！

腊八蒜

图片由网友“折耳猫”提供

泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。

制作

将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。

风味

按照老讲究儿，腊八蒜应该是腊八这天泡上，到了破五的时候，配上各色的饺子食用。  腊八蒜即是用醋泡的蒜，用紫皮蒜和米醋，把蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中，装入小坛封上口放到一个冷的地方，直到蒜变成绿色