邢家锅子饼

邢家锅子饼是一种十分鲜美可口的特色饼制食品，也是大众所喜爱的特色名菜之一，用其制作的馅料更是十分的丰富，成品的工艺更是独具传统的特色，口感更是十分的丝滑，味道更是浓郁纯正，口味更是丝滑可口，面皮更是较为轻薄，且这样的美味更是传统的风味早点之一，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这邢家锅子饼的特色口味吧！

邢家锅子饼

图片由网友“仅有的自私”提供

在熬子上烙黄备用，再用鸡蛋、熟肉、豆腐、香菜制馅，卷入饼中，稍煎，切成块食。由清朝末年滨城西关村邢振海初创，经过多年积累和研究，将这种用单饼卷肉或蛋的食品，称为“邢家锅子饼”，历经百年风雨，成为经久不衰的“老字号”。

制作

锅子饼先用软面做两个小饼，在熬子上烙黄备用，再用鸡蛋、熟肉、豆腐、香菜制馅，卷入饼中，稍煎，切成块食。由清朝末年滨城西关村邢振海初创，经过多年积累和研究，将这种用单饼卷肉或蛋的食品

风味

以其做法精细，食之酥而不硬，香而不腻，味鲜可口，因老少皆宜而久负盛名，是最具特色的地方小吃。制作工艺是，先用水（夏用冷水、冬用温水），面皮上用发酵，面油煎做成。将面粉和制成软如糖稀的面团，再以三两软面，做成两个小饼，中间抹上油摞在一起擀成直径为30厘米的双层薄饼，然后把薄饼烙至黄色麻子花状，中间凸起，迅速取出，置干盖有面垫的容器中备用。其中馅一般按每斤饼豆腐8两，