乔庄水煎包

在山东省，有这样一道美食，它酥香宜口，回味无穷，它就是乔庄水煎包。今天大家不妨和我们的本地屋小编一道，了解一下这道美食~

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乔庄水煎包

说到煎包，咱博兴最知名的当属乔庄水煎包， 2011年，乔庄水煎包被评为“到山东100种不得不品尝的美食”之一。乔庄水煎包，被誉为“煎包一绝”，据说在清朝光绪年间就开始制作，也可以算是“百年老包”了。

捏包子时先放上生韭菜，再放腌制好的猪肉，将包子捏成圆柱状，包子口拧成麻花，包子口向下放在平底锅里，然后灌入面糊水，直到淹没了包子，再盖上锅盖，猛火急攻，这就是水煎。等水渐渐干枯时，改为文火，汤汁收尽后，揭盖，用油壶绕水煎包根底，注入食用油，包子口用油煎到焦壳，快速灭火，即可出锅。老张的女婿刘向峰，跟着制作水煎包已经好几年了，对于制作水煎包的关键环节 也已了如指掌。