高密炉包

高密炉包是一种面食中最为常见的地方名品小吃，也是一种传统工艺制作的美味食品，其制作的原材料更是十分的丰富，成品的口味更是香醇，入口更是极其的丝滑鲜美，味道更是纯正浓郁，馅料更是纯正，汤汁更是浓稠，气味更是幽香，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这高密炉包的特色口味吧！

高密炉包

图片由网友“青空栀浅”提供

炉包来自山东省高密市，是一种地方特色美食。外观呈现一面圆润一面方，方面呈现金黄脆皮，圆面呈现细腻面皮，与水煎包相似，肥而不腻。馅料以韭菜猪肉为主，也有白菜猪肉、韭菜鸡蛋等馅料。在高密市一般在节日，招待客人时会做出这道美食属于寻常菜。

制作

①将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍饧上案，揪成40个小块，逐个擀成小圆片。

②把肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的白菜及香油，拌匀成馅。③用皮包上馅成大圆饺子，俗称扁食，似相公帽摆放在刷匀油的深底的鏊子上(专用鏊子)，摆满为止，淋入食

③油50克，盖上盖煎5分钟，再倒入800克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成。食用时用小铲铲入盘内即可。

风味

高密炉包用料讲究，以鲜猪肉、鲜韭菜、鲜白菜和上好的精面粉为主料，以海米、木耳及各种调料为辅料，精心加工而成。其特点是包子又白又大，皮面暄软，内陷饱满，味道鲜美，挂浆讲究，火候独到，嘎渣焦脆，油香四溢。