宋城御猫

宋城御猫是一道十分鲜美可口的地方传统美食，也是广为大众所知晓的特色佳品，其此道名菜品的制作更是十分的传统，运用的制作食材更加的丰富，成品的色泽更加的艳丽，入口的肉质更是鲜嫩多汁，口感极为鲜美，且这样的名菜更是值得品尝的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这宋城御猫的风味之处吧！

宋城御猫

图片由网友“梦未逝”提供

开封的厨师根据这个掌故，精心构思，细致选料，精工处理，运用精巧的造型艺术，使“宋城御猫”的形象跃然盘中，给人以出神入化、优美和谐的艺术感染力，适合作高档宴席的大件冷盘。

风味

一锅多少个是一定的，多一个也不放，保证个匀量足。虽然包子下锅后，要浇上一层稀面水（故称水煎包子），实际上是少不了要用油。拌馅用小磨香油，外边也要向锅底浇洒小磨香油，所以包子出锅，老远就闻着喷香。出锅的包子，一个是一个，没有粘的，没有破的，黄焦酥脆，特别好吃。

特色

是包子大师曹振杰率众徒创新和研制的。包子分为灌汤、鱼仁、翡翠、鸡丁、韭头、蘑菇、南荠山楂、虾仁、素馅与麻辣包子十大风味。十笼包子依次品尝，可谓变换中耐寻味，妙在其中；口感上层次分明，渐入佳境。来自美、法、日、意、澳等国的朋友，以及港、澳、台同胞和海外华侨，在游览古城名胜之余，无不以品尝“包子宴”为乐事。