大同风味凉粉

在大同到了夏天，风味凉粉可谓是随处可见，现如今已经成为家家户户的消暑必备佳肴。喜欢吃凉粉的小伙伴可以跟随本地屋的小编一起来看看它的详细介绍吧，你会忍不住现在就想吃上一碗的！

大同风味凉粉

图片由网友“颜王雷”提供

简介

凉粉在大同地区有悠久的传统，各个县区都有自己制作凉粉的秘方，最出名的莫过于浑源凉粉，浑源凉粉不仅口感筋道，最美味的是他的粉汤和辣椒油，芳香扑鼻，可口美味，色香味俱全，传说浑源人每家人都有一种调制凉粉汤料的秘方，各有特色，来到大同一定要尝尝正宗的浑源凉粉。其次比较有名的就是应县凉粉，他以又筋又粘的特色出名，应县凉粉不是用来吃的，而是用来喝的，余香不决。

特色

大同凉粉一年四季都有，风味独特，主要用盐汤、酱油、辣椒油、醋、香油、味精、芥末、葱花进行调味，其中配料多注意辣椒油和盐汤的制作，配以黄瓜丝、萝卜丝、香菜、豆腐干等，吃起来清凉可口，其味具佳。大同凉粉 是消暑的佳品。