玉兰荷花
造型美观的特色菜肴- 区域:湖北仙桃
- 类型:美食
- 更新:2021-11-25 17:53
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玉兰荷花是湖北仙桃市的一个特色菜肴,用的是荷花味主要原料,制作方法也是很精致,造型美观,味道香甜,是当地常见的宴席料理,深受广大群众的喜爱,快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色菜肴吧!
玉兰荷花
图片由网友“离心咒ゞ”提供
玉兰荷花是仙桃市的一道特色菜肴,荷桂芳香,味甜鲜香,清暑降浊,养心安神。
制作原料
白荷花12片,豆沙馅160克,鸡蛋清2个,面粉50克,糖桂花10克,植物油750克(实耗约50克)。
制作方法
1、荷花瓣洗净,白布沾干水分,切去荷花梗部,切成两片。
2、豆沙馅分成24份,每片荷花上放一份馅心,对叠包好。
3、面粉放碗内,放入鸡蛋清加水搅拌成糊。
4、炒锅烧热,放油烧至五成热,改用小火,将包叠好的荷花片放入面粉糊内挂满糊,用筷子挟入油锅中炸至浮起捞出,分3次炸,每次可炸8片。全部炸好后改用中火,待油温烧至六成热,再将炸过的荷花片投入重炸一下,边炸边用手勺拨动,炸见荷花片呈浅黄色时捞出,撒上糖桂花即成。
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