沔阳醋鸡

沔阳醋鸡是家常所必不可少的风味美食，也是广为大众所喜爱的特色佳品名菜，其醋鸡的制作更是十分的简单，食材的搭配更是十分的丰富，成品的鸡肉更加的香醇，入口的肉质更是极其的丝滑细腻，味道更是清香，且多吃鸡肉更是具有蛋白质的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这沔阳醋鸡的特色之处吧！

沔阳醋鸡

图片由网友“泪染倾城”提供

乡村人家养的鸡，下蛋来换回油盐钱，平时谁舍得杀鸡吃鸡肉，只有逢年过节和婚丧大事，招待宾朋才能偶尔吃一次鸡肉。

做法

1. 山黄鸡买来洗净，切成小块，控干水分

2. 锅里放少许油（油不用很多，因为鸡肉本身有油，油会被炒出来，否则太多油就不好吃了），油烧热把鸡肉入锅煸炒，炒至鸡肉出油，放入准备好的蒜和姜，炒到香味出来〜

3. 这时放入料酒，酱油，醋，白糖，盐〜再炒一会〜再放一小碗水（水自己可以酌情添加），小火炖十分钟左右〜快好时可以再放点醋，这样就比较酸酸的，再炖一会就可以出锅了〜第一次在下厨房写菜谱，有不好的地方请大家多多包涵

特色

是吃土鸡蛋长大的，过年过节都少不了有蛋吃；糖心蛋、毛壳蛋、炒鸡蛋、煎鸡蛋、蛋炒饭、蛋粑、咸蛋、蛋汤…..都吃过。父母养了我们姊妹八个，也喂养着一群鸡。永远不会忘记的是，在每年的团年饭上，最抢眼的一道菜——母亲醋的土鸡。