宫廷烤鸡

宫廷烤鸡是孝感市汉川市的一个特色著名菜肴，味道鲜美，酥香可口，肉质细腻，有着悠久的历史，色泽鲜艳，具有很多的养生的作用，制作工艺也很讲究，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个著名菜肴吧！

宫廷烤鸡

图片由网友“春怀似酒浓”提供

宫廷烤鸡是一道湖北的地方名菜。从皮到肉到骨鲜味一致，酥松可口，不夹牙，不粘牙，不腻口，味道鲜美，口感细嫩，余香绵长，实为医食双全、老少j皆宜的美食佳肴。

特点

宫廷烤鸡，嘉庆二十五年进入宫廷，成为御膳。当时的皇亲国戚“隔数日，必食之，以壮阳身。宫廷烤鸡系选用1．5公斤上下的新鲜鸡，用24种中草药和调味品加工烤制而成。不经药膳脱脂，含脂肪少、胆固醇低，从皮到骨，味道如一。制成的烤鸡呈桔黄色，色泽晶莹，外焦内嫩，内外酥松，纤维易碎，容易消化，它具有开脾健胃、舒筋活络、生津养血、补气壮阳的功效。

制作工艺

其制作十分考究，要经过选鸡、宰杀、退毛、开膛、清洗、造型、煎煮、烤制八道工序,采用陈年醪汤配以砂仁、白芷、桂元肉等三十多味中药烹煮,再用香油、蜂蜜、白糖精制而成。