凤凰糍粑

凤凰糍粑是一种十分鲜美可口的地方传统面食，也是广为食客和消费者所喜爱的特色名小吃，其糍粑的制作食材更是十分的丰富，成品的色泽十分的艳丽，入口绵细可口，味道更加的细腻丝滑，甜而不腻，且糍粑多吃更是具有较高的营养吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这凤凰糍粑的特色之处吧！

凤凰糍粑

图片由网友“黎明之前”提供

糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹（因地方差异，有的也用竹子来代替）捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。

工艺

糍粑   是以糯米、土豆为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石臼里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖）的盘里滚动，即可取食。

特色

现街头商贩多用脚踩三轮车叫卖，饭泥用保温性能好的特制铁桶装放，摇动把手，饭泥从圆孔钻出。但凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。