湘乡火焙鱼
是火焙鱼中的极品- 区域：湖南湘潭
- 类型：美食
- 更新：2021-12-15 11:25
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湘乡火焙鱼是一道十分鲜美可口的鱼类品种，也是十分独具优越品质的传统名菜，鱼肉的制作工艺更加的传统，成品炒制完成之后十分的鲜美无比，鱼肉更为浓郁香醇，口感更为丝滑细腻，且多吃鱼肉更是具有较高的蛋白质的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这湘乡火焙鱼的特色风味吧！
湘乡火焙鱼
图片由网友“我想忘了”提供
在汉字中，“鱼”字和“羊”字组成了“鲜”，而这种鲜确实是美食的重要组成。一方水土养一方人，家乡的人们把捕获来后剩余的的鱼熏焙出来，没有了“鲜”，却也是一番独特的风味。
工艺
腌制后的鱼，经过晒干、蒸煮再风干之后，配以茶籽壳、谷壳，小火熏制两天两夜，熏制出炉后便成了色泽金黄、香气扑鼻的火焙鱼。
风味
火焙鱼的做法有多种，焖、蒸、炒，无论哪种做法，都是餐桌上的下饭菜，也是湘乡的一道名菜。“我希望通过自己的努力，把‘水府’火焙鱼做好做强，让湘乡人和异地的游子都能品尝到家乡的味道
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