口味蛇

口味蛇是株洲市石峰区的一个特色菜肴，用的是活蛇为主要原料，制作方法很精细，风味独特，对于人体健康有着一定的滋补作用，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色菜肴吧！

口味蛇

图片由网友“很酷只撩你”提供

口味蛇是一道以王锦蛇为主要食材制作的湘菜

制作原料

活蛇1-2条、植物油、盐、味精、辣椒酱、酱油、蚝油、料酒、香油、生姜、大蒜、五香粉、香菜。

制作方法

1、将蛇宰杀剥皮，去内脏，去皮，洗净后剁成8厘米长的段备用。

2、在高压锅内放水约三分之一高度，将蛇肉和八角茴一起放入高压锅，待安全阀跳动冒汽，约6--8分钟后关火。先煮再炒可以防止蛇肉不熟，祛除寄生虫。

3、炒锅置旺火上，将植物油烧至六成热时，下入蛇段煸香，再放入调料，旺火爆炒，出锅装盘，放香菜点缀即可。