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青岛凉粉

凉粉青岛特色小吃
  • 区域:山东青岛
  • 类型:美食
  • 更新:2020-11-23 10:40
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凉粉是清爽的小吃,凉粉晶莹透亮加上葱、姜、蒜、辣椒等调味品拌在一起很是鲜美。大家一起来看看具体的内容吧!

青岛凉粉

青岛凉粉图片由网友“黜惡”提供

菜品简介

凉粉是一种清凉小吃。炎热的夏季,很多人会失去食欲,在青岛,有一种便宜又好吃的消暑食品,那就是誉享全国的青岛凉粉。

原料独特

青岛凉粉是青岛十大著名小吃之一,几乎是每一个土生土长的青岛人都会做的一种小食品,其既不同于陕西的凉皮,也不同于北方的凉粉,这两种小吃都是用绿豆或者淀粉为原料,而青岛凉粉以青岛独有的一种海菜——石花菜熬制而成,是一种类似于果冻的凝胶状食品,所以青岛人也称之为海菜凉粉、冻菜凉粉。

食用口感

青岛凉粉外观晶莹透明,摸上去滑溜溜的像婴儿的皮肤,拿在手中颤巍巍却富有弹性,少一使劲便可捏碎,但入口爽滑中有点韧性,嚼起来有点像海蜇;口感清凉爽口,即使你只是含在嘴里,过一段时间也会自然融化,因此老少皆宜。 最终决定青岛凉粉食用口味的,是调制凉粉的调料,咸菜末、胡萝卜末、黄瓜条、香菜段、葱花、蒜泥、生抽、白醋、香油、精盐、味精,悉心调制,换作你,难道不会在炎炎夏日增进食欲吗?青岛人吃凉粉,一般会在调料中加点海米末,最不济也会加点虾皮,这样既能增加鲜味,还不用食用很多味精。

营养价值

石花菜是一种源自海中的天然藻类植物,反复暴晒而后加水熬汁,因此青岛凉粉的主要成分是食用纤维和海藻多糖,可以降血压、降血糖,是一种健康小食品;青岛凉粉性凉,可以清凉泻火,因此是消暑的清凉小吃;也有人说青岛凉粉还能吸收人体内的铅汞等有害元素,收清肺化痰、排毒养颜的功效。

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