凌霄猪手

凌霄猪手是富含多种胶原蛋白的美味食品，也是值得品尝的佳肴名菜，它所富含的营养元素更为优越，制作的工艺也是十分的简单，成品的猪手更加的香醇，入口酥烂无比，肉质也是十分的肥美，且它多吃更是具有美白的功效，营养也是全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这凌霄猪手的特色之处吧！

凌霄猪手

图片由网友“折纸为鹤”提供

猪手，又叫猪脚、猪蹄。其分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。

风味

猪蹄煲得烂熟，皮肉分离，肉绵皮胶，骨髓漏出，入口易化。脱牙的高龄老人，也能饱享此口福。不过，猪蹄属高脂、高胆固醇食物，患有动脉硬化、高血脂、高血压、冠心病和肥胖症者，就不宜多吃。

营养

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老