糯米猪肠
广东潮州市地方特色传统民间小食- 区域：广东汕头
- 类型：美食
- 更新：2021-12-30 20:11
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糯米猪肠顾名思义是用以糯米为主要的食材，在加以灌制之后所形成，成品在经过蒸制之后更加的香醇，入口细致松软，馅料更为充足，所含有的营养也是十分的全面，来上一口更加的令人垂怜，更具有回味无穷的口感，也是有保健的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这糯米猪肠的特色所在吧！
糯米猪肠
图片由网友“天使的诱惑”提供
粗料细作，味道浓郁，嫩滑爽口，是潮汕著名小食之一，很多华侨爱食。
工艺
需要用到的猪肠需是直径约为3-4厘米的猪肠中段，不能太粗也不能太细，还要用盐、食用纯碱等反复搓洗至干净无异味。里面的馅则要用生糯米放水中浸3小时，五花肉、水发香菇、虾米、莲。
特色
糯米肠一般是将调味后的糯米塞入洗净后的猪大肠，携带方便，利于保存，因此受到不少人的喜爱。中国的少数民族维吾尔族与锡伯族人也喜欢糯米肠，但不一定用猪肠。
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