豆酱沙尖

豆酱沙尖是用以豆酱为主要的调味料所完成的地方传统美食，也是广为群众所喜爱的可口美味佳肴，其此道美食的制作也是十分的传统，成品完成之后更为鲜美，入口极其的细致香醇，肉质更为肥厚无比，且多吃有很多的营养吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这豆酱沙尖的特色之处吧！

豆酱沙尖

图片由网友“安心挽歌”提供

是潮汕人最喜欢的一道菜 ，此菜鱼肉鲜嫩，豆酱香味，酥脆鱼新鲜，肉比较硬实 沙尖鱼那种鱼香味和松软带韧的口感刚刚好。

制作

（1）先将沙尖鱼拍去鱼鳞后，开腹去掉鱼鳃，洗净待用。（

2）将鼎洗净放进清水，候水滚沸时，放进沙尖鱼，倒入豆酱，放上姜丝、生油，用鼎盖盖密，煮约8分钟，揭开盖放上葱段，红椒丝、味精再煮一分钟，放入麻油即成。

功效

含脂肪高，清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口； 据有关资料介绍，沙尖鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。