酸梅乌鱼
一道广东汕头的特色传统名菜- 区域：广东汕头
- 类型：美食
- 更新：2021-12-31 17:37
- 网友“﹏、爱疯头”分享
酸梅乌鱼是用以鲜美的鱼肉为煮制的原材料所完成的可口美食，也是广为群众所喜爱的风味佳肴，它所含有的营养元素可矿物质也是十分的丰富，制作完成的成品更加的香醇，入口绵细丝滑，口感鲜美浓稠，香味更是纯正，来上一口十分的令人回味无穷，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这酸梅乌鱼的特色营养价值吧！
酸梅乌鱼
图片由网友“﹏、爱疯头”提供
此菜汤清鲜带酸，肉鲜嫩带香。
制作
1、先将乌鱼开腹洗净，抹上少许精盐，腌制约20分钟，然后放入蒸笼，蒸熟待用。
2、先将酸咸菜切片，酸梅脱核，然后把二汤放上鱼盘，将酸咸菜片垫底，再把鱼放在酸咸菜上，上面撒上姜丝、肥肉丝、葱丝、红椒丝、味精、麻油等，生火煮熟即成。
营养
乌鱼肉味鲜美，营养丰富，具有较高的经济价值与药用价值。乌鱼具有生长快、适应性和抗病力强、苗种来源广、繁殖快特点，具有较高的养殖价值
广东汕头最新特产
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