杂锦豆腐煲

杂锦豆腐煲是用以豆腐为主要的工艺制作所完成的传统美食，也是十分香醇而又风味的佳品，其豆腐更是豆制品种十分家常的一道美味，制作的成品也是十分的透亮，入口的汤汁也是十分的浓郁，味道更加的香醇细致，且多吃豆腐也是具有较高的蛋白质的吸收，下面就由本地屋的想给的就来介绍一下这杂锦豆腐煲的特色之处吧！

杂锦豆腐煲

图片由网友“Karma”提供

属于粤菜系。主料：北豆腐、蟹味菇、瑶柱、鲜茶树菇

制作

1.蟹味菇和茶树菇清洗后切成长约3厘米的小段；豆腐切成约厚1厘米，宽4厘米的方块，香葱切成葱花，蒜切末；

2.干瑶柱洗净，用温水浸泡15分钟至软，撕去边角的老筋；中火将炒锅里的油加热至6成热，放入豆腐；煎至两面微黄，捞出备用；

3.锅里留1汤匙油，中火加热至5成热时，放入蒜末煸香；倒入足量水，放入泡好的瑶柱，大火烧开，转小火煮20分钟

4.加入蟹味菇和茶树菇；再放入煎好的豆腐；加入酱油”；

5.用中火再烧10分钟至入味，调入1/2茶匙盐；最后用水淀粉勾芡即可。