麻陂肉丸

麻陂肉丸是一道火锅所必不可缺的食材，也是深得群众所喜爱的美食小吃，其肉丸的制作食材是用以鲜美的猪肉所制作完成，成色更为洁白，入口香醇细致，汤色也是十分的浓稠鲜美，多吃更是具有唇齿留香的好处，营养的元素也是十分的充足，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这麻陂肉丸的特色之处吧！

麻陂肉丸

图片由网友“若吥弃ˋ”提供

采用祖传秘笈，口感爽滑、肉质鲜美而远近闻名，主要分布在博罗县县城及和博东地区各镇，还远销深港澳等地。

特色

据说掷到硬物上会反弹回来，跌落桌上会跳三跳，弹性十足，煮后不会膨胀。所以麻陂肉丸被形容为“会跳的肉丸”，极富动感。麻陂肉丸从选料到烹饪都十分讲究。

工艺

肉丸的制作，有很多道工序。肉质是丸子美味的最关键。邓新兰指着屋内一碗搅拌好的碎肉说，这是瘦肉，猪后臀部位的瘦肉为上，弹性更好。选肉是靠多年积累的经验来完成的，最老土、最直接的方法就是直接用手去触摸，还能感觉到肉的体温，且翻看后肉质较厚，它就是好肉。