梅菜

梅菜是一种晒干之后所完成的地方特色美味食材，也是广为群众所喜爱的风味菜品，梅菜中含有的营养也是十分的全面，用其烹调之后更加的鲜美，入口嚼劲十足，香味更是浓郁，多吃更是能增进食欲的好处，所含有的微量元素也是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这梅菜的特色之处吧！

梅菜

图片由网友“此颜差矣i”提供

闻之有一股香甜味道，食之清脆爽口。其性不寒、不热、不湿、不躁。含有十多种对人体有益的氨基酸和其他的微量元素及多种维生素

作用

在惠州又称为“惠州贡菜”。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，有增强消化，清热解暑，消滞健胃，降脂降压的功效

风味

它与鱼肉类食物蒸煮时，味道特别可口入食，不油腻、不滞胃。流传几百年的梅菜扣肉，梅菜肉饼等几道菜式，至今仍受欢迎。用梅菜做汤，能消暑清热，是很好的佐食佳品。梅菜蒸猪肉、梅菜炖鱼、素炒梅菜都是惠州人最喜爱的菜式