公明烧鹅

公明烧鹅是一道十分富有营养价值的地方美食，也是值得品尝的可口佳肴，其烧鹅的制作食材也是十分的讲究，成品完成之后十分的鲜香，入口的肉质更为松软，色泽更为艳丽，且它所含有的脂肪含量较低，油而不腻，多吃更加的令人回味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这公明烧鹅的特色之处吧！

公明烧鹅

图片由网友“獨緣は兲使”提供

鹅以乌鬃鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。

风味

烧鹅色泽金红，味美可口。深圳公明烧鹅因色香味俱佳早在民国二十八年就名扬海内外，属于如今光明区公明上村的一项特色传统手工美食

特色

宝安区公明镇的烧鹅，因色、香、味俱佳而名扬天下。外表金黄鲜亮，皮脆嫩可口，肉肥而不腻，香味浓郁扑鼻。因公明镇烧制的鹅色、香、味都最佳而得名。它选用本地草鹅，鹅肥肉细，约要养100天才好。