广州烧鹅
烧鹅是广东省的一道特色美食- 区域:广东广州
- 类型:美食
- 更新:2022-01-20 11:57
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广州烧鹅是地方的一道特色名菜肴,也是深受群众所喜爱的可口佳品,其鹅肉中的脂肪含量较低,蛋白质也是十分的丰富,制作完成之后色泽艳丽,入口清香,肉质更为肥美,油而不腻,香味扑鼻,且来上一口十分的令人回味,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这广州烧鹅的特色口味吧!
广州烧鹅
图片由网友“潶Sèポ蕅”提供
鹅以乌鬃鹅为优,去翼、脚、内脏的整鹅,吹气,涂五香料,缝肚,滚水烫皮,过冷水,糖水匀皮,晾风而后腌制,最后挂在烤炉里或明火上转动烤成,斩件上碟,便可进食
风味
烧鹅色泽金红,味美可口。深圳公明烧鹅因色香味俱佳早在民国二十八年就名扬海内外,属于如今光明区公明上村的一项特色传统手工美食。
特色
烧鹅源于烧鸭,鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优,去翼、脚、内脏的整鹅,吹气,涂五香料,缝肚,滚水烫皮,过冷水,糖水匀皮,晾风而后腌制,最后挂在烤炉里或明火上转动烤成,斩件上碟,便可进食。烧鹅色泽金红,味美可口。
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