深井烧鹅
只有深井村养出来的鹅才具有这种特色- 区域：广东广州
- 类型：美食
- 更新：2022-01-22 09:02
- 网友“瞎扒愣@”分享
深井烧鹅是一道地方的特色风味美食，也是十分廉价的地方美味佳品，鹅肉中的脂肪含量较低，制作的过程也是十分的简单，成品完成之后更加的丝滑，入口爽嫩，肉质更为肥美，油而不腻，色泽更为金黄，多吃有健胃的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这深井烧鹅的特色之处吧！
深井烧鹅
图片由网友“瞎扒愣@”提供
去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。
制作
烧鹅色泽金红，味美可口。深圳公明烧鹅因色香味俱佳早在民国二十八年就名扬海内外，属于如今光明区公明上村的一项特色传统手工美食。
风味
将烧烤好的鹅斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。若是佐以酸梅酱蘸食，更显风味别具
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