脆皮烧鹅
最好是在出炉后半小时内入口品尝。- 区域：广东广州
- 类型：美食
- 更新：2022-01-24 17:38
- 网友“酒虑”分享
脆皮烧鹅是用以烧制的工艺所完成的地方美食，也是传统的家常名菜，其鹅肉中的脂肪含量也是十分的独特，成品烧制完成之后更加的肥美，入口丝滑细致，口感香醇无比，味道更加的纯正，油而不腻，且多吃这样的美味对人体有健胃的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这脆皮烧鹅的特色之处吧！
脆皮烧鹅
图片由网友“酒虑”提供
烧鹅色泽金红，味美可口。深圳公明烧鹅因色香味俱佳早在民国二十八年就名扬海内外，属于如今光明区公明上村的一项特色传统手工美食。
风味
鹅以乌鬃鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。
制作
用姜末10克、蒜茸10克、葱末20克、精盐15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻酱10克、鸡精10克、五香粉5克、陈皮粉2克加适量二汤调匀，制成味汁；另将麦芽糖、白醋、大红浙醋、曲酒按1：13：1：1调匀，制成脆皮水（可保存好，多次使用）
广东广州最新特产
您可能对下列烧鹅也感兴趣
- 网站声明： 本站《脆皮烧鹅》由"酒虑"网友投稿，仅作为展示之用，版权归原作者所有; 如果侵犯了您的权益，请来信告知，我们会尽快删除。
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>