煎芋饼

煎芋饼是用以剪制的工艺制作所完成的地方美食，也是面食中最为独特的小吃，其饼制的食材也是十分的丰富，制作完成之后色泽金黄，外形圆润，口感绵香爽滑，油而不腻，爽脆甘甜，香味也是十分的浓郁，且多吃令人回味无穷，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这煎芋饼的特色之处吧！

煎芋饼

图片由网友“抖腿少年i”提供

在古代家庭贫苦者买不起月饼就以‘煎芋饼’代替。中午祭祖完毕，人们就以供品作为当日午餐。

制作

1.先将芋头用水煮30-40分钟使肉质变软，倒去所有水，压成芋泥。

2.其间，将冬菇用少许盐，糖，麻油拌匀，快火下油起锅将它和虾米炒香。

3.红衣花生用热水煮15分钟，洗净备用。将炒香的冬菇，虾米，加1汤匙盐，1茶匙鸡粉和芋头泥拌匀。

4.待凉后，用手将芋泥压成饼状 (要压紧一点)。用1-2汤匙油，用慢火慢煎至两面金黄即成。