莲藕粉
是一种分类为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉的小吃。- 区域：广东广州
- 类型：美食
- 更新：2022-01-20 11:40
- 网友“情浅凉心i”分享
莲藕粉是用以莲藕为主要的制作原材料所完成的地方美食，也是可口的佳品名小吃，其粉末十分的细致，用其冲泡之后更加的香醇，入口绵细丝滑，香味更加的浓郁，色泽也是洁白，且多吃更是具有健胃的好处，营养的价值也是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这莲藕粉的特色之处吧！
莲藕粉
图片由网友“情浅凉心i”提供
喜欢吃甜藕粉的朋友，可以根据个人口味加入适量蜂蜜调匀。
制作
将经过漂洗、沉淀后的藕粉用一清洁布袋盛好，再用绳吊起，约半天就可沥干(也可将干净的装草木灰的布袋放入其中把水吸干)。水分沥干后，将藕粉取出，掰成500克左右的粉团，晾晒1小时左右，然后用刀将粉团削成薄片；继续烤干或晒干即成藕粉。一般出粉率在10%左右。
功效
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化
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