南岗鱼蛋

南岗鱼蛋是用以鱼肉为主要的工艺制作所完成的可口佳肴，也是冬季火锅中十分常见的一道美食，其成品的口味也是十分的鲜美，色泽十分的洁白，嚼劲更为十足，香味更加的十足，且多吃对人体有一点的益处，十分的健康，保健的功效也是十分的明显，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这南岗鱼蛋的特色之处吧！

南岗鱼蛋

图片由网友“战场王”提供

鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，富有沿海特色风味小吃之一。

风味

鱼丸是福建福州、温州、闽南、广东、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点，属于粤菜或闽菜系。亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。

制作

鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、鲨鱼为主料。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进番薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，为宴席常见菜品。