新塘鱼包

新塘鱼包是用以鱼肉为主要的工艺食材所完成的地方美食，也是一道十分家常的可口名菜，鱼包更是用以轻质的皮质所完成的包裹，馅料十分的丰厚，成品的汤汁十分的浓稠，入口细腻丝滑，香味更是独特，多吃这样的美食更是具有一定的功效，下面就由对本文的小编给大家来介绍一下这新塘鱼包的特色之处吧！

新塘鱼包

图片由网友“冷酷的恶魔”提供

鱼包称为东江鱼包，一般以秋风起时开始至次年3月为最佳。用纯鲮鱼肉制成，以鱼胶、腊味、香菇、鲜肉作馅料，再配上汤，味道极为鲜美、爽滑可口，很受食家推崇，为白云区的萝岗

特色

新塘鱼包的制作方法是选秋后的鲮鱼，开肚除骨，用刀轻轻把鱼肉中最幼滑的部分一层层刮下来，经过反复搓打至韧透明，富于弹性，再均匀地用力压成纸一样的薄片，就成了鱼包皮

风味

馅料则用瘦猪肉、腊肠、腊鸭肾、冬菇、鸡蛋等拌和打碎而成。制成鱼包后用甲鱼上汤或其他料汤煮熟即吃。入口香甜爽滑，风味独特，餐后余味无穷。新塘鱼包远近闻名，每逢秋冬季节，到新塘品尝鱼包的人挤满酒楼食肆。