白灼虾

白灼虾是用以清水为制作的工艺所完成的美食，也是宴席中最为常见的一道名菜，其虾品的选取也是十分的讲究，品质十分的优越，口感极为清香，肉质更加的丰厚，多吃更是具有一定的钙质吸收，更是具有较高的矿物质的摄取，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这白灼虾的特色之处吧！

白灼虾

图片由网友“梨花白”提供

白灼虾是一道传统名菜。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。

特色

食用功效有健脾养脾、养胃健胃、补血养血、补气益气、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、清热去火、抗衰老、增强抵抗力。

制作

之所以叫白灼虾是广州人喜欢用白灼之法来做虾，为了保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。“白灼”是粤菜的一种烹调技法，就是用滚水或汤将食物烫熟。