芝麻糖

江苏作为一个鱼米之乡，自然是不缺美食的了。那么，这里到底都有哪些美食呢？今天我们本地屋的小编就为大家介绍一下色泽白亮、甜香松脆的芝麻糖，一起来看看吧~

图片由网友“》阿狸乖《”提供

芝麻糖

芝麻糖，有条形、平板形，香甜酥脆，营养丰富，并有和胃顺气、止咳和医治便秘等作用，是传统休闲食品。在腊月二十三这天，民间多用芝麻糖祭灶。除了在超市购买，您还可以在家里自己动手制作，为灶王爷也为家人奉上“温暖牌”芝麻糖。

原料

炒熟芝麻1.2斤、白砂糖1斤、麦芽糖3两、猪油2两

做法

1.准备好一口锅，倒入白砂糖和麦芽糖，加少量水(以平白砂糖高为宜)；

2.先用中火加热煮沸，并不断搅动，防止焦糊，当糖浆煮沸后，改用文火熬制；3.待锅内砂糖粒子烧化，水分基本蒸发，糖浆烧得较稠时，可用一根筷子挑起一点糖浆放入盛有冷水的碗中；

4.糖浆冷却后变硬，发脆可往锅中放入猪油和芝麻(如糖浆经冷水冷却后发黏，需继续进行熬制)，待芝麻入锅后，锅子要离炉搅拌均匀，倒入事先准备好的平底盘中，摊平，再用擀面杖用力压平；趁热切成块或条即可。