三大荤酸

三大荤酸是一道运用酸甜的食材所制作完成的美食，也是可口的风味佳品，其美食中所富含的营养元素也是十分的充足，成品制作完成之后更加的鲜香，入口极其的纯正可口，口感更加的爽滑酥脆，且多吃这样的可口美味更是十分的开胃，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这三大荤酸的特色之处吧！

三大荤酸

图片由网友“古井不波”提供

酸鱼是贵州省黔东南侗族人物有的一种传统佳肴 .腌酸鱼虽十里不同风，各家有各家的风味。风味独特、地道的威信酸鱼，只产于威信县罗布河流域的鱼洞、白水、青龙、罗布等村寨

工艺

鱼不大，适宜捕捞加工的多在1-2公斤间。 用网、蔑笼将活蹦乱跳的鲜鱼捕捞出水，喂饲于木桶、木盆之类器皿中，便拥有了加工酸鱼的最基本的原材料。

风味

味道鲜美，脆嫩可口，酸、甜、麻、辣、咸五味俱全。适应不同食客，变换汁水，既保持本色，调制的自由度又很大。