融安“小洲头菜”
因原主产于融安县大巷乡小洲村而得名- 区域：广西柳州
- 类型：美食
- 更新：2022-01-27 16:02
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融安“小洲头菜”是一种特色的绿色蔬菜，也是可口的腌制食材，其菜品的制作工艺也是十分的传统，完成制作之后更加的鲜美，入口爽滑多汁，口感爽脆无比，所富含的维生素和营养成分也是十分的充足，多吃更是十分的令人开胃和健食，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这融安“小洲头菜”的特色之处吧！
融安“小洲头菜”
图片由网友“南巷清风”提供
小洲头菜为融安县地方传统特色蔬菜,其质地脆嫩，味道鲜美，由于其民间腌制、加工工艺独特，产品独具风味而享誉区内外，久负盛名，深受广大消费者的喜爱。
制作
1. 将整鸡放入沙锅中，加大料炖至酥烂
2. 将鸡捞出，大料挑出，鸡汤备用
3. 把鸡蛋打散，蒸成厚点的鸡蛋羹，切成大方块
4. 香菇洗净，火腿、冬笋等均切成细丝，干贝发好，木耳泡开，撕成小块
5. 将切成细丝的香菇、冬笋、火腿入油锅煸炒一下，加入2中的鸡汤
6. 同时放入发好的干贝，及木耳煮开后，加入切好的蛋羹
7. 最后淋点香油，撒点青蒜或香菜既可出锅
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