客家天堂菜

客家天堂菜是玉林市陆川县的一个特色美食，制作方法也是很精细，有着丰富的营养成分，帮助人体保持健康，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

客家天堂菜

图片由网友“浅浅遇。”提供

客家天堂菜是客家人食谱中的特色菜式，据《本草纲目》记载，橄榄称为“天堂之果”，在《客家食谱》中用橄榄所制成的菜称为客家天堂菜。

特点

其味甘、涩、酸，是老少皆宜的营养保健食品。下箸品尝，舌肠芳洌，细细咀嚼，留香齿颊，别有一番“踏花归去马蹄香”的韵味。其为客家酱菜之天然绿色健康食品。

制作方法

客家天堂菜制法讲究，选用碧绿丰润的鲜橄榄，以其苦涩，尽取香腹之味，留其珍贵橄榄油成份按客家祖传食谱的方法秘制而成。

营养价值

客家天堂菜富含碳水化合物、维生素C、挥发油、香树脂醇、钙、钾、铁、镁、锌以及少量的蛋白质、脂肪。其中钙、钾的含量特别丰富，微量元素铁、镁、锌的含量也较多；并含有多量的鞣酸。对孕妇及儿童大有补益，有保护心脏的作用，能消食化痰，对恢复体力，消化不良，肝火热盛者有良效。