石锅鸡

在广西，你一定听说过一道美食——螺蛳粉，但实际上在美食大省广西，好吃的可不仅仅只有这一种。今天我们要为大家介绍的，就是口味独特、营养丰富的石锅鸡。

图片由网友“心力憔悴〤”提供

石锅鸡

从刷锅到放鸡煮，全部透明可见，毫无添加！！以石头为锅、草帽为盖、蒸汽为火进行制作，最大程度保留食物的原味，金黄色的鸡汤让人隔着屏幕就直流口水！！ 原汁原味，滴滴精华，营养超级丰富！经常加班熬夜的人，一定要干了这碗鸡汤哦~~

最名符其实的石锅鸡，锅是历经百年传承至少三代人的祖传石锅，鸡是昨天还歇在树梢上沉思默想眺望远方的大翅膀长尾藏鸡，还有水，是山林中从石缝里一缕一缕渗出来才汇成潺潺溪流的山泉水。此三样，是成就一锅石锅鸡的魂。而此三样，城市人最不可得。

特产的手掌参、野天麻、野当归，还有藏贝母。这些于海拔三千米处，在云山雾罩的原始丛林中生长出来的精灵之物，构成石锅鸡的魄。离了魂，我们吃到的是一锅加了手掌参和贝母的鸡汤，还可算是石锅鸡的表像。而如果连魄也不讲究，在汤里甩几粒手掌参，就大喊啊我吃到石锅鸡了——那样会遭到资深吃货的耻笑啊。

作为生津润肺、滋阴止咳之利器，贝母早就成为广式靓汤中必须的一味原料。药膳中对两种名贵药材的应用有约定成俗的方式：虫草鸭子贝母鸡，贝母与鸡同煲，其汤可清肺滋阴，提高人体免疫力。藏贝与川贝都是珍贵之物，通常我们在一些石锅鸡店吃石锅鸡时，在汤里捞一捞，总可以找到几粒形似贝母的小白圆粒。